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荷葉餅機采用連續壓面工藝,不傷面筋,使面皮光澤、品質更加穩定,口感更好。按照面點工藝要求的動力學科設計,以確保制品密度,從而保證了制品氣孔的均勻細膩,面筋度高、持水性絕佳,且制品表面光亮細膩、口感滑爽,有光澤,有筋度,保持純仿手工的工藝及口味。荷葉夾機的產品多樣化,可生產各種荷葉餅、蝴蝶夾、肉夾饃、月亮饃等。
荷葉餅機主要結構與工藝流程
LB3組,4組,5組,6組系列白吉饃是幾組對輥連續輥壓,一次成型原理設計制造的,它有電機,減速機裝置,傳動裝置,兩組供料粗壓輥,一組合片軋實軋輥,一組軋實輥,一組軋光輥組成。該機組的配套設備是:拌面機與和面機。將和好的面坯倒在主機上面的料斗內,自動喂給粗軋輥,壓出兩塊面板,然后合并進入合片軋實輥,在通過面槽引入第三道軋輥,壓實壓薄,進入壓光輥內,精壓軋光,面片通過模具一次成型。面片的厚薄是靠手輪調整器來調整,面片跑偏說明兩輥間隙不一致,應調整兩端手輪,使其均勻即可。精壓輥光輥的間隙大與小和面片的厚薄相關,可根據當地需要進行調整。本機采用鏈條、鏈輪傳動,傳動部分為變速箱結構,持久耐用,并附加全自動回皮裝置,減少了操作者的勞動強度,增加了功效。
荷葉餅機日常該做哪些保養呢?
1、經常保持生產車間及機器的清潔;
2、遇到突然停電時,要關閉所有的控制開關,切斷總電源,以防無人時突然來電,造成機器故障或人員傷害。
3、定期在機器的各運轉部件加潤滑油【俗稱黃油】
(1)后面壓面部分添加潤滑油,可打開罩殼板,潤滑的部件包括一對齒輪,兩對軸承,兩對鏈輪,這個地方盡量60天添加潤滑油一次;
(2)卷面部分打開罩殼的潤滑部件主要是一對鏈輪,卷面軸兩端與軸承的配合處,鏈輪、卷成軸兩端與軸承配合處用機油潤滑,至少一周加油一次,但每次不可過多,以免滴到輸送帶上污染饅頭;
(3)切刀部分的潤滑部件主要包括切刀導向桿與側導向桿的銅套,該部分要定時加注潤滑油,至少兩次(八小時生產),但也不宜過多;
(4)定時查看油杯(給輸送帶涂油)里是否有油,當少于油杯容積的三分之一時,即應給油杯食用油;
(5)定期檢查減速器內潤滑油是否充足,每年要給減速器內換一次機械油;
(6)機器在工作中如果出現聲音不正常,必須立即停車檢查,待故障排除后方能繼續使用。
4、如果荷葉餅機長時間不使用時,必須給方饅頭機進行全面清潔,徹底清理干凈方饅頭的各個部位的殘留面渣或雜物,然后再全面的給機械各個運行部件加注潤滑油,確保以后開機的正常使用。