荷葉餅機按照面點工藝要求的動力學科設計保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高

荷葉餅機采用連續壓面工藝，不傷面筋，使面皮光澤、品質更加穩定，口感更好。按照面點工藝要求的動力學科設計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、口感滑爽，有光澤，有筋度，保持純仿手工的工藝及口味。荷葉夾機的產品多樣化，可生產各種荷葉餅、蝴蝶夾、肉夾饃、月亮饃等。

荷葉餅機主要結構與工藝流程

ＬＢ3組，４組，５組，６組系列白吉饃是幾組對輥連續輥壓，一次成型原理設計制造的，它有電機，減速機裝置，傳動裝置，兩組供料粗壓輥，一組合片軋實軋輥，一組軋實輥，一組軋光輥組成。該機組的配套設備是：拌面機與和面機。將和好的面坯倒在主機上面的料斗內，自動喂給粗軋輥，壓出兩塊面板，然后合并進入合片軋實輥，在通過面槽引入第三道軋輥，壓實壓薄，進入壓光輥內，精壓軋光，面片通過模具一次成型。面片的厚薄是靠手輪調整器來調整，面片跑偏說明兩輥間隙不一致，應調整兩端手輪，使其均勻即可。精壓輥光輥的間隙大與小和面片的厚薄相關，可根據當地需要進行調整。本機采用鏈條、鏈輪傳動，傳動部分為變速箱結構，持久耐用，并附加全自動回皮裝置，減少了操作者的勞動強度，增加了功效。

荷葉餅機日常該做哪些保養呢？

1、經常保持生產車間及機器的清潔；

2、遇到突然停電時，要關閉所有的控制開關，切斷總電源，以防無人時突然來電，造成機器故障或人員傷害。

3、定期在機器的各運轉部件加潤滑油【俗稱黃油】

  （1）后面壓面部分添加潤滑油，可打開罩殼板，潤滑的部件包括一對齒輪，兩對軸承，兩對鏈輪，這個地方盡量60天添加潤滑油一次；

  （2）卷面部分打開罩殼的潤滑部件主要是一對鏈輪，卷面軸兩端與軸承的配合處，鏈輪、卷成軸兩端與軸承配合處用機油潤滑，至少一周加油一次，但每次不可過多，以免滴到輸送帶上污染饅頭；

  （3）切刀部分的潤滑部件主要包括切刀導向桿與側導向桿的銅套，該部分要定時加注潤滑油，至少兩次(八小時生產)，但也不宜過多；

  （4）定時查看油杯(給輸送帶涂油)里是否有油，當少于油杯容積的三分之一時，即應給油杯食用油；

  （5）定期檢查減速器內潤滑油是否充足，每年要給減速器內換一次機械油；

  （6）機器在工作中如果出現聲音不正常，必須立即停車檢查，待故障排除后方能繼續使用。

 4、如果荷葉餅機長時間不使用時，必須給方饅頭機進行全面清潔，徹底清理干凈方饅頭的各個部位的殘留面渣或雜物，然后再全面的給機械各個運行部件加注潤滑油，確保以后開機的正常使用。