小型白吉饃機器如何制作味道更好

  白吉饃，也就是肉夾饃，雖然是陜西小吃，但在全國各地卻也是遍及大街小巷，地道的肉夾饃應該是臘汁肉配白吉饃.非常好吃！

  1.酵母粉加入水中攪拌均勻，水溫控制在20℃左右，切忌過高。 2將準備好的面粉、泡打粉放入盆中混合均勻。 3向混合好的面粉中緩緩倒入酵母水和油，一邊倒，一邊用筷子快速攪拌。 4.待面粉聚結成碎屑狀顆粒，盆底只有少量干粉即可停止加水。 5.把聚結成碎屑的面揉成一個表面光滑的面團，放在盆中，用濕布或保鮮膜蓋好，放在溫暖的室溫下發酵1小時。 6.取出發酵好的面，放在案板上反復揉按，直至面團表面光滑且中心無大的蜂窩狀組織。 7.將面團在案板上搓成直徑5cm左右的粗長條。 8.然后將搓好的粗面條揪成每個80g左右的面劑兒。 9.取一個面劑兒，在案板上反復揉按至光滑有彈性。 10.將揉好的面劑兒搓成直徑2.5cm左右的細長條。 11.將細面條縱向放在案板上，從距頂端2cm左右的位置開始用搟面杖向下搟平。 12.將搟平的長條面片從頂端開始卷起，卷成一個圓筒。 13.將卷好的圓筒垂直放在案板上并按扁成一個小圓餅。 14.一邊旋轉被按扁的小圓餅，一邊用搟面杖將它搟成1.5cm厚的餅坯。 15.Z后應形成四邊上翹的小碗狀的餅坯。如果無法搟成這個造型，也可以搟平后再將四周向上捏起。 16.用小火加熱平底鍋，無須加油，待鍋底溫度升高至手掌能明顯感到熱度。 17.將小碗狀餅坯放入鍋中，烙20秒至底部出現金黃色烙痕。 18.將小碗反轉，并按平再烙20秒鐘，取出放在烤盤上備用。 19.烤箱調至190℃，用上下同時加熱的方式預熱10分鐘。 20.將烙好的饃坯放入預熱好的烤箱中層，烘烤10分鐘。